沙威瑪的由來,是以前土耳其的戰士們,因為作戰時不方便,所以把羊肉一塊塊插在彎刀上,再用火烤著吃,慢慢就演變成了今天用一根鐵棍,後面有一個烤箱的做法。而標準土耳其式的沙威瑪,是以小羊腿肉拌上特製香料,切塊成串,再以小火慢慢烹烤,與台灣削成片、夾麵包的吃法不同。最傳統的作法是將牛、羊、雞肉切片,環著一根大鐵柱裹成梭狀烘烤,再由師傅層層片下略呈焦褐色的肉塊,伴著已經切絲的洋蔥、生菜和蕃茄一起塞入橢圓麵包,然後淋上特調醬料,就是營養均衡又香氣誘人的美食一道。再奢侈一點還可以加入起司和其他調味,那麼一入口便有濃稠奶氣與厚郁味覺。

自動旋轉沙威瑪機
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