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低溫是冷藏保持食品新鮮度在攝氏7度以下
超低溫當然是零下幾十度至零下193度 甚至更低
當然有 零下28度
超低溫工作溫度約幾度 ？
那要看你這個食品要保存幾年的問題 當然是低於零下28度以下
急速冷凍設備要多久達到物品凝結狀態 ?
大約10分鐘以內攝氏7度以下算是保持冷藏食品的溫度
餐飲設備 冷凍設備 食品機械
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- Jul 19 Thu 2018 10:12
低溫有急速冷凍的設備嗎?
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